PROTEINI

 

Proteini su, uz vodu, najvažnije tvari u tijelu. Najvažniji su čimbenik u rastu i razvoju svih tjelesnih tkiva. Glavni su izvor tvari za izgradnju mišića, krvi, kože, kose,noktiju i unutarnjih organa, uključujući srce i mozak. Sastavni su dijelovi svake stanice, što ih čini osnovom života na Zemlji. Izgrađene su od aminokiselina koje su međusobno povezane peptidnom vezom.

 

FUNKCIJA PROTEINA

 

Proteini, ovisno o svojoj građi, izvode čitav niz različitih aktivnosti unutar organizma. Prva i osnovna zadaća bjelančevina je proces rasta i razvoja. Za bilo koji dio našeg tijela koji prolazi kroz proces rasta ili regeneracije, stvaraju se nove tjelesne stanice koje trebaju proteine za svoju izgradnju i uspostavljanje odgovarajuće funkcije. 

Druga velika zadaća proteina je nadomještanje oštećenih i odumrlih stanica. Stanice koje obično trebaju nadomjestak jesu, između ostalih, stanice krvi, bubrega, jetre, mišića, te stanice kose, noktiju, zubi i kostiju.

 

VRSTE PROTEINA

 

Prema izvoru, proteina možemo podijeliti na:

 

1. Proteine životinjskog porijekla u koje spadaju:

 

- whey proteini (proteini sirutke)

- kazein (mlječni protein)

- protein jaja

- beef (goveđi protein)

 

2. Proteine biljnog porijekla u koje spadaju:

 

- protein soje

- protein smeđe riže

- protein graška

- proteini ostalih biljaka

 

Prema brzini apsorpcije:

 

- brzi proteini

- srednje brzi proteini 

- spori proteini

 

Prema načinu izrade:

 

- koncentrati

- izolati

- hidroizolati